夏天牛肉的吃法-苦瓜炒牛肉

夏天我就不太愿意吃炖的牛肉了，那么我还想吃牛肉怎么办呢?今天给大家介绍一种食材，也是在夏天经常吃到的，苦瓜。苦瓜：清热祛心火，解毒，明目，补气益精，止渴消暑，治痈。今天，将它与牛肉搭配，也是别有一番滋味额。

所需食材：苦瓜，科尔沁牛肉，红甜椒，葱，蒜，盐，鸡精，生抽，酒，淀粉。

操作步骤：

1、苦瓜切片，用盐腌制10分钟。红甜椒切片。

2、牛肉切丝，用盐 鸡精 生抽 酒 淀粉抓匀腌制10分钟。

3、苦瓜用清水冲洗一下。

4、锅上火，加油，油七成热放入姜蒜，出香味，倒入腌制的牛肉丝，旺火煸炒。两分钟就可以了。

5、用漏勺装出牛肉。

6、锅里剩下的油，刚好炒清洗过的苦瓜，大火翻炒，放入红甜椒，加少许盐白糖。炒上2分钟。

7、前面炒的牛肉倒入锅中，翻炒均匀。即可装盘。