咖喱牛肉的做法

咖喱是由多种香料调配而成的酱料，常见于印度菜、泰国菜和日本菜等，咖喱的种类很多，以国家来分，其源地就有印度、斯里兰卡、泰国、新加坡、马来西亚等;以颜色来分，有红、青、黄、白之别。这次，我们用的是产自泰国的红咖喱，与黄咖喱相比，它的味道略带鲜辣，用它配了土豆牛肉，充分品味了咖喱那特有的魅力。一起来做做吧!

食材主料：科尔沁牛肉(牛里脊)：400克 土豆：300克

辅料：油，盐，胡萝卜一根，洋葱60克，椰子粉，水淀粉，红糖

操作步骤：一：准备食材

二：将科尔沁牛肉切成约2厘米的方丁，入沸水锅中焯出血水，至肉色变白。

三：将煮好的牛肉捞出洗净备用。

四：土豆、胡萝卜、洋葱切滚刀块备用。

五：锅中油烧热，入洋葱炒香，然后加入土豆和胡萝卜略炒至变色。

六：加入焯好的牛肉略翻炒。红咖喱煸炒出香味。

七：椰粉提前用水调开。

八：将锅中加入适量水，加入调好的椰子粉，大火煮开。加入适量盐。适量红糖。

九：大火煮十五分钟，转中小火慢炖至牛肉、土豆软烂后加少许水淀粉收汁。

配饭吃，味道一级棒。

小贴士：　　1、椰子粉可以椰汁代替。

2、超市卖的块状咖喱也可做此菜，各产地各品牌的咖喱口感会有所不同。

3、咖喱本身有咸味，所以盐要酌量放。

4、不喜欢红糖，可用白糖代替，红糖可更加丰富咖喱的口感。