炒菜用什么牛肉-科尔沁牛肉小知识

科尔沁牛肉小知识

         溜、炒、炸宜选用瘦牛肉、嫩牛肉，如里脊、外脊、上脑（肉牛后颈部位的肉）、三岔（后腿部位）、仔盖（牛臀部和后腿的一部分）、榔头（大腿肚内芯）等牛肉。