清炖用什么牛肉-科尔沁牛肉小知识

科尔沁牛肉小知识：

          清炖牛肉选用牛胸肉熟后食之脆而嫩，肥而不腻；弓寇筋多肉少，熟后色泽透明、美观；牛肋条筋肉丛生，熟后肉质松嫩；牛腱子肉现色，熟后鲜嫩松软。这些部位的肉比较适合于炖、煮、扒、焖。