美食厨房-牛肉好搭档

原料：

1、科尔沁牛肉（牛里脊、外脊）、洋葱、青红辣椒、葱姜蒜、盐、生抽、陈醋、料酒、红糖、黑胡椒粉、油、干淀粉(太白粉)

做法：

1、洋葱、青红辣椒切丝，葱姜蒜切末。将冷冻的牛肉取出自然解冻1小时，横纹切成片;

2、切好的牛肉用清水冲一冲，挤干水份，然后用盐、生抽、陈醋、料酒、红糖、黑胡椒粉、水各少许调成汁倒入切好的牛肉，用手或筷子用力搅拌均匀，腌制30分钟左右，撒入适量干淀粉拌匀，最后加少许油拌匀;

3、热锅热油，倒入处理好的肉片快速滑炒，等肉片一变色立即盛起;

4、洗锅，热锅热油爆香葱姜蒜末，倒入洋葱、青红辣椒丝煸炒1-2分钟;

5、加适量黑胡椒、少量盐调味;

6、倒入事先滑炒好的牛肉，关火，拌匀;

7、撒入葱花即可起锅。