夏季牛肉怎么吃-牛肉凉面

炎炎夏季，让我们吃出牛肉新花样。以下是夏日解暑美味凉面之牛肉凉面的制作方法

原料：酱牛肉适量，黄瓜（豆芽），胡萝卜，西红柿，葱

调料：生抽，蚝油，醋，花椒粉，辣椒粉，卤牛肉原汤，机制面条一斤半

 操作步骤：

1、准备原料，以下所有都是三人份的量

2、准备配菜：黄瓜和胡萝卜切细丝，要比较细。西红柿切片。（配菜也可以加豆芽）

3、面条煮到9分熟，过凉开水后拌上香油放凉（面条不用煮的太软，不然不劲道，面条选择不粗不细适中的口感最好）。

4、准备做凉面汁，卤牛肉原汤200g加入适量葱花，再加入蚝油20g左右

5、锅中倒入油40g左右，小火炒香花椒粉10g辣椒粉10g

6、油热后倒入碗汁中（热油泼入到牛肉原汤中，又加入了蚝油葱花味道很棒）。

7、乘着锅的热度，向锅中倒入生抽15g，香醋30g(根据个人喜好的酸度)

8、面上码放上牛肉和配菜，浇上适量碗汁拌匀即可