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上脑(背面)
产品特点:肌间、表面有脂肪沉积、覆盖,截面可见脂肪沉积花纹。 产品用途:用作餐饮原料,可作中高档火锅切片、日式烧烤及西餐牛排。 有否分级:根据表面脂肪覆盖及肌间脂肪沉积分为A、B级。 规格:单块重量4-6公斤不等。