上脑

 

上脑（背面）

产品特点：肌间、表面有脂肪沉积、覆盖，截面可见脂肪沉积花纹。
产品用途：用作餐饮原料，可作中高档火锅切片、日式烧烤及西餐牛排。
有否分级：根据表面脂肪覆盖及肌间脂肪沉积分为A、B级。
规格：单块重量4-6公斤不等。