肉眼

分割标准：以牛第1胸椎-第10胸椎间的背脊肉，上脑与眼肉的连体，去盖。主要由背腰最长肌、骼肋肌、腹侧肌等肌肉组成。

产品用途：用作餐饮原料，可作日韩式烧烤及西餐牛排。

规格：单块重量4-6公斤不等。

 

肉眼（正面）

 

肉眼（背面）