脖肉

脖肉（正面）

分割标准：位于牛颈部。第1-6颈椎，沿1-6颈椎切开，剔去颈椎后的净肉，主要有胸头肌、臂头肌、胸骨甲状舌骨肌、肩胛舌骨肌、肩胛横突肌等肌肉组成。