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分割标准：位于牛肩胛骨前部，在肩胛骨外侧，从肱骨头与肩胛骨结合处分割出的肌肉，形似辣椒，主要由岗上肌等肌肉组成。
辣椒条又称：肩胛里脊、牛前柳。
产品特点：肌间无脂肪沉积，肉质细嫩。
用途：主要用作餐饮原料，可作牛肉刺身（生吃）、豆捞火锅。
规格：单块重量1.3-1.6公斤不等。
有否分级：无
辣椒条（正面）
辣椒条（背面）
