带骨眼肉

分割标准：位于牛第6胸椎-第10胸椎间的背脊部。前端为第6胸椎，后端与外脊相连，提出脊椎骨、羽状骨保留肋骨。主要由背腰最长肌、背阔肌、骼肋肌、肋间肌等肌肉和肋骨组成。

产品特点：肉质细密，肌间有脂肪沉积，表面有脂肪覆盖，截面可见脂肪沉积花纹。

有否分级：无

 

 

带骨眼肉（正面）

 

带骨眼肉（背面）