吃什么最好-酸汤金菇肥牛

原料：科尔沁肥牛卷250克、凯里红酸汤100克、生姜15克、大蒜15克、金针菇250克、盐一勺、鸡精适量、水适量、油50克、青红尖椒各一个

操作步骤：

1.生姜大蒜切末，红酸汤倒入小碗中备用；
2.金针菇去蒂洗净；
3.青红尖椒切小圈；
4.肥牛卷备用；
5.砂锅倒入少量油，烧热后下入姜、蒜末煸香；
6.倒入红酸汤，小火炒香；
7.加入适量的水，根据自己的口味加入盐，搅拌均匀后大火煮沸；
8.下入金针菇煮至再次沸腾后转小火再煮2-3分钟，关火；
9.将金针菇捞出置于碗底；
10.重新开火，锅中汤汁再次煮至沸腾，下入青红椒圈；
11.下入肥牛卷，煮至肥牛片断生时关火，加适量鸡精调味；
12.最后将肥牛片和适量汤汁盛入碗中盖在金针菇上即可。
PS:市面上的酸汤肥牛，其实大多都不是用的正宗的凯里红酸汤，而是用野山椒做出的酸汤，和贵州酸汤的口感是有本质上的区别的，汤色是黄色偏绿，而不是红的，而且汤汁也没有酸番茄的口感，是泡椒的酸辣味儿。所以从口感上来说，用红酸汤做出来的酸汤肥牛才更好吃。肥牛相比鱼更好处理，直接汤烧开下去氽熟就完了，所以也更容易实现，想吃正宗贵州味道，就买瓶红酸汤来试试这个酸汤金菇肥牛吧，家常味也很好吃滴哦！