法国利木赞牛 Limousin

利木赞牛（图片来自百度百科）

   1.原产地及育成简史

   利木赞牛原产于法国阿奎屯地区的利木赞高原，并因此得名，在分布广度和数量方面，仅次于法国夏洛莱牛。该牛来源于当地大体型牛。 因该地区冬季寒冷，牧场条件差，土壤贫瘠多石，因此锻炼了利木赞牛，使其具有结实的体质和良好的抗逆能力。
该牛主要是经本品种选育而成，大约于 1850 年前后，逐渐开始选育产肉性能高的种牛。 1857 年，为验证利木赞牛的优良质量而首次举行其胴体展览，对促进利木赞牛的肉用选种起了很大作用。 1883 年 ～ 1960 年期间，法国建立了利木赞牛的良种登记簿。当时，该种牛仅分布于法国国内，尚未出口到国外。 1969 年，一头优良的利木赞种公牛被销往加拿大，并应用于美国和加拿大的肉牛杂交试验，效果很好。于是，不断有法国利木赞牛的冷冻精液输出到欧美国家。后来，在北美，利木赞牛得到广泛应用，以生产高质量的肉用胴体。北美于 1968 年成立利木赞牛品种协会，到 1980 年，已注册登记纯种牛 20 万头。

    2.外貌特征

    利木赞牛被毛为单一的黄棕色，群中还可见黄褐色或 “ 巧克力 ” 色的个体。该牛被毛较厚，有利于抵抗寒冷的气候。角细，呈白色，蹄壳呈红褐色，头短、额宽、口方，体躯较长，前肢及后躯肌肉块尤其突出，四肢粗短。平均成年体重：公牛 1, 100kg ，母牛 600kg 。在法国较好的饲养条件下，公牛活重可达 1,200 ～ 1, 500kg ，母牛达 600 ～ 800kg 。

    3.生产性能

    在北美，利木赞牛被认为是中型肉用品种，介于欧洲大型和小型肉用品种之间。其肉用性能好，生长快，肌肉多，脂肪少，早期生长速度快，并以产肉性能高，胴体瘦肉多而出名，特别是幼龄牛，有的 8 月龄小牛就可生产出具有大理石纹的牛肉。因此，是法国生产小牛肉的主要品种。该牛肉品质好、肉嫩，且瘦肉含量高，售价也高。 该牛具有较好的泌乳能力，成年母牛平均泌乳 1,200kg ，含脂率 5 ％，个别母牛产乳量有达 4,000kg 。该牛一般在 2.5 岁产第一胎，初产牛难产率 15 ％，经产牛为 7 ％，明显低于夏洛莱牛。该牛性情温驯，宜于放牧，适应性强等均为其优点。

    具有典型的肉用性能：不同的品种，在体格、体型方面是不同的，这使肉牛的生长率、产肉量和胴体组成方面表现出较大差异。在育肥期，利木赞牛平均日增重 1.7 ～ 2kg ， 12 月龄可达 680 ～ 790kg 。而地方品种日增重仅有 0.9 ～ 1 .1kg ，可见差距之大。

    肉质营养价值高：蛋白质含量高达 8 ％ ～ 9.5 ％，而且人食用后的消化率高达 90 ％以上。能提供大量的热能，是猪肉的 2 倍以上。所以该牛肉长期以来倍受消费者的青睐。

    肉品等级高：利木赞牛肉等级明显高于普通牛肉。肉色鲜红、纹理细致、富有弹性、大理石花纹适中、脂肪色泽为白色或带淡黄色、胴体体表脂肪覆盖率 100 ％。

    4.与我国牛种杂交改良效果

 信息来源：

 •  http://zzzzz.5d6d.com/thread-2477-1-1.html 猪场长养殖论坛 / 牛羊品种及遗传 / 牛种及品种

 •  http://baike.baidu.com/view/2014292.htm?tp=1_11 百度百科 / 利木赞肉牛

 •  http://baike.baidu.com/view/428965.htm 百度百科 / 利木赞牛