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分割标准:位于牛肩胛骨前部,在肩胛骨外侧,从肱骨头与肩胛骨结合处分割出的肌肉,形似辣椒,主要由岗上肌等肌肉组成。
辣椒条又称:肩胛里脊、牛前柳。
产品特点:肌间无脂肪沉积,肉质细嫩。
用途:主要用作餐饮原料,可作牛肉刺身(生吃)、豆捞火锅。
规格:单块重量1.3-1.6公斤不等。
有否分级:无
辣椒条(正面)
辣椒条(背面)