引领冷鲜牛肉消费理念 科尔沁牛业在京成立冷鲜牛肉加工中心

         

科尔沁牛业北京加工中心的工人在气调保鲜包装生产上工作。

内蒙古科尔沁牛业股份有限公司北京冷鲜牛肉加工中心正式成立。在位于北京市昌平区沙河镇元墨科技园区的这一生产基地，是内蒙古科尔沁牛业股份有限公司在北京建立的一个二次分割生产线加工厂。

 加工中心采用美国希悦尔公司先进的气调保鲜包装设备，对牛肉的再分割与再包装生产进行全程冷炼、全程封闭、保鲜包装，是国内较早拥有该技术的牛肉类加工企业。整套系统使用目前盛行欧美的（M.A.P）气调保鲜包装技术，通过调整食品所处环境的气体成分，达到抑制微生物繁殖生长，降低氧化酸败速度，减缓劣化速度，减少失重，维持食品的新鲜度等特效，延长了保存期限，避免了冷冻肉肉内水分在冻结过程中汁液析出，营养成分流失、口味下降的缺陷。该加工中心采用氮气、氧气、二氧化碳三种气体按照产品不同的包装要求以不同比例自动填充，用于科尔沁牛肉的再分割与再包装生产。将大包装、自然块的牛肉产品进一步分割、包装，生产出统一标准、统一质量、统一样式的保鲜包装产品。气调保鲜包装不仅确保了食品安全，还降低了物流配送成本，更为消费者带来了极大的便利，改变了北方地区以食用冷冻牛肉为主的格局，引领了冷鲜牛肉消费新理念。

内蒙古科尔沁牛业股份有限公司是以肉牛加工为龙头，以绿色饲料加工、肉食品研制开发以及生物制剂、医药原料、草原生态建设为基础的大型股份制企业。公司拥有内蒙古科尔沁大草原天然的无污染肉牛养殖优势，同时还拥有符合欧盟卫生许可标准的食品安全生产和检测体系，保证了牛肉产品的品质和安全。继北京之后，公司还计划将在上海、广州几个大型经济核心区都建立二次加工厂，投产气调保鲜包装设备，以惠及更多消费者。