前腱子牛肉

分割标准：

前腱子牛肉位于牛前小腿部，沿肱骨与桡骨结节处剔去桡骨，尺骨分割而出。主要由腕桡侧伸肌、腕尺侧伸肌、腕桡侧屈肌、腕尺侧屈肌等肌肉组成。

前腱子牛肉又称：前牛展

产品特点：前腱子牛肉肉质纤维较粗，肌间含有大量筋膜，表面有筋膜覆盖。

产品用途：食品加工厂熟食主要原料（酱牛肉）

有否分级：无

产品规格：前腱子牛肉单块重量2-3公斤不等。

 

科尔沁牛业前腱子牛肉（正面）

科尔沁牛业前腱子牛肉（背面）