第二十八期 中国黄牛-秦川牛

 

1.  产地及育成简史

   中国优良的黄牛地方品种。体格大，役力强，产肉性能良好，因产于“八百里秦川”的陕西省关中地区而得名。从东部的渭南、蒲城到西部的扶风、岐山等 15 个县市为主产区。该牛历史悠久，相传已有 2 千多年。关中是粮棉等作物主要产区，土地肥沃，饲草丰富，农作物种类多，农民喂牛经验丰富，在这样长期选择体格高大、役用力强、性情温驯的牛只作种用的条件下，加上历代广种苜蓿等饲料作物，遂形成了良好的基础牛群。选种中 , 人们要求 “ 一长 ”( 体躯长 ) ， “ 二方 ”( 口方、尻方 ) 、 “ 三宽 ”( 额、胸、后躯宽 ) 、 “ 四紧 ”( 四蹄叉紧 ) 、 “ 五短 ”( 颈短、四肢短 ) ，对毛色要求紫红。 1956 年，邱怀、刘景星等对秦川牛作了系统调查。在此基础上 , 陕西省相继建立秦川牛选育场站，制订选种标准和秦川牛国家标准，推广繁殖新技术，成立选育协作组织，这些对该品种性能的提高，都发挥了很大的作用。现群体总数近 70 万头。 1986 年颁布了《秦川牛国家标准》。    

    2.  外貌特征

   被毛以紫红和红色为主 (90 ％ ) ，黄色个体很少 (10 ％ ) ，鼻镜多呈肉红色，部分个体有色斑，蹄壳和角多为肉红色 ( 琥珀红色 ) 。在中国黄牛中，该牛为大型役肉兼用品种，呈现体格高大、体质强健、肌肉丰满，前躯发育良好而后躯较弱，公牛颈短粗，髻甲高而宽，母牛髻甲低，荐骨稍隆起，缺点是牛群中常见有尖斜尻的个体。  

   3.  生产性能

   秦川牛体格高大，成年 公牛 平均体高 141± 6cm ，体长 160± 12cm ，胸围 200± 14cm ，管围 23± 1.8cm ，体重 595kg ± 117kg 。成年母牛平均体高 125± 6cm ，体长 140± 1.6cm ， 胸围 170± 12cm ，管围 17± 1.5cm ，体重 381± 72kg 。 该牛役用性能好，秦川牛挽力大，步伐快，最大挽力为体重的 71.7 ％～ 77.0 ％；挽曳速力为 1.0m /s 。公牛最大挽力 360 ～ 450kg ，母牛为 190 ～ 350kg ，一般成年公牛每头负担耕地 30 亩。 在生产性能方面表现出的最显著特点是：生长速度快，瘦肉产量高。在良好的饲养条件下， 6 月龄公犊达 250kg ，母犊 210kg ，日增重可达 1,400g , 公牛周岁可达 511kg 。该牛作为专门化大型肉用牛，产肉性能好，屠宰率一般为 60 ％～ 70 ％，胴体瘦肉率为 80 ％～ 85 ％。 16 月龄的育肥母牛胴体重达 418 千克，屠宰率 66 ． 3 ％。在中等饲养水平下，饲养 325 天， 18 月龄时屠宰，平均屠宰率 58.3 ％，净肉率 50.5 ％，眼肌面积 97.0cm ，多胴体重 282.0kg ，肉质细，大理石纹明显，肉味鲜美，其肉骨比为 1:6.13 ，瘦肉率 76.04 ％，远远超过国外肉牛品种。 其泌乳力：母牛泌乳量较高，一个泌乳期可产奶 2000 千克 。成年母牛平均 715.8± 260.0kg ，含脂率 4.7 ％，乳蛋白率 4.0 ％，干物质总量 16.05 ％，泌乳期 210 天。该牛初情期为 1 ～ 1.5 岁，可繁殖年龄直到 14 ～ l5 岁。但该牛纯种繁殖时难产率较高（ 13.7 ％）。其适应性良好，除热带，亚热带地区外，均可正常生长。秦川牛肉质细致，容易育肥。

     4.  与其它牛品种杂交

   全国有 21 个省区引进秦川公牛以改良当地黄牛。其杂交效果良好。秦川牛作为母本，曾与黑白花牛、丹麦红牛、兼用短角牛杂交，其肉乳性能均有明显提高。

信息来源：

1- http://zzzzz.5d6d.com/thread-2477-1-1.html 猪场长养殖论坛 / 牛羊品种及遗传 / 牛种及品种

2- http://baike.baidu.com/view/245589.htm 百度百科 / 秦川牛