臀牛肉

分割标准：

臀牛肉位于牛后腿外侧靠近股骨一端，沿臀股四头肌边缘分割而出。主要由臀中肌、臀深肌、股阔筋膜张肌等肌肉组成。

臀肉又称：尾龙扒

产品特点：臀牛肉肉质较粗，纤维均匀

产品用途：食品加工厂熟食主要原料，也可用于制作科尔沁牛肉干

有否分级：无

产品规格：臀牛肉单块重量4—6公斤不等

科尔沁牛业臀牛肉（正面）

科尔沁牛业臀牛肉（背面）