澳大利亚的牛

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                        《生活家出游指南“欢腾的南澳大利亚赶牛节”》

    位于大洋洲的澳大利亚是全球土地面积第六大国家，国土面积比整个西欧大一半，国土幅员辽阔，饲草资源丰富，全国约有 2/3 的土地适合各种形式的农牧生产，为肉牛养殖提供了坚实基础。 2004 年澳大利亚肉牛养殖业产值约 66.5 亿澳元，占畜牧业总产值的 41.5% ，占农业产值的 17.3% 。

    澳大利亚肉牛生产主要集中在昆士兰州、新南威尔士州等东南部降水充沛地区。肉牛品种丰富，约 30 多种，主要为海福特、安格斯、婆罗门等。肉牛饲养普遍采用架子牛生产和集中育肥分段饲养，全程生产周期 20 个月左右。架子牛 90% 是天然牧场粗放饲养，集中育肥主要以大麦、小麦和燕麦等精料为主。近年来，受干旱气候的影响，小麦、大麦和干草等价格上涨，以致影响了养牛业利润。据调查，架子牛盈利由 150 澳元减少到 80 澳元，育肥牛由 60 澳元下降到 20 澳元。

    澳大利亚本国牛肉消费约占 1/3 ，其余部分用于出口。其国内牛肉消费量很高， 2005 年总消费量为 70 万吨以上，人均约 35 千克。同时，牛肉国际市场竞争力强， 2005 年出口 140 万吨以上，主要出口日本、韩国、美国及加拿大等，日韩主要作为烧烤的高档牛肉，美加主要用于做汉堡包的牛肉。我国每年从澳大利亚进口牛产品数量较少， 2006 年为 3,120 吨，其中牛肉超过 1,000 吨。

    据《澳大利亚肉牛业的发展及对我国的启示》分析，澳大利亚肉牛业的成功经验是： 1- 较为完善的良种繁育体系； 2- 健全的产品质量安全体系； 3- 适宜的养殖管理技术； 4- 充分发挥行业协会作用。对发展我国肉牛业的启示是： 1- 加强地方牛种资源肉用性能选育； 2- 提高肉牛饲养管理水平； 3- 高档牛肉和普通牛肉同步发展； 4- 加强牛肉质量安全管理； 5- 发挥协会等行业组织作用； 6- 大力开拓消费和出口市场。

    另外，南澳大利亚独有的牛仔赶牛节，每两年举行一次，为期 5 周，吸引了各地牛仔们。他们沿着古老的乌德纳达塔路 (Oodnadatta Track) ，从玛瑞 (Marree) 到乌德纳达塔（ Oodnadatta ），与‘甘’号 (Ghan) 铁路线和古老的土著贸易路线相互交叠。据当地人说，澳大利亚语中并没有“牛仔”这个词，人们习惯将经营养牛场的人称为“农场主”，将为农场主干活的人称为“赶牛的”或“套牛人”。这样的称呼延续了 150 多年。澳大利亚的作家们将“内陆赶牛节”称为“ Never ， Never ”， 意即“永不，永不”。人们希望借用节庆纪念，使这种古老的传统“永不”消失。

 信息来源：

•  http://wenku.baidu.com/view/8f7deeb91a37f111f1855b17.html 百度文库 / 《中国畜牧杂志》 / 《澳大利亚肉牛业的发展及对我国的启示》 邓兴照、许尚忠、张莉、张青云、高翔 2007 年 43 期 24 篇

http://www.022net.com/2010/11-1/486319113275843.html 人民网“天津视窗” / 《生活家出游指南“欢腾的南澳大利亚赶牛节”》 201