T骨扒

分割标准：位于牛第2腰椎-第6腰椎间的腰脊部，自第2腰椎锯开，直至荐椎，带骨修整，去侧边。主要由背腰最长肌、骼肋肌、腰大肌和腰小肌等肌肉组成。

产品用途：用作餐饮原料，可作高档西餐牛排。

有否分级：根据表面脂肪覆盖及肌间脂肪沉积分为S\A\B级。

 T骨扒（正面）

 T骨扒（背面）