米龙牛肉

分割标准：

米龙牛肉位于牛后腿股内侧，沿股骨内侧从臀骨二头肌与股四头肌边缘分割而出。主要由股薄肌、内收肌、半膜肌、耻骨肌和缝匠肌等肌肉组成。

米龙牛肉又称：针扒

北方部分地区又称：指盖

产品特点：米龙牛肉肉质较粗，纤维均匀

产品用途：米龙牛肉制作科尔沁牛肉干产品的主要原料，也可用于其它熟食加工。

有否分级：无

产品规格：米龙牛肉单块重量6-7公斤不等。

（米龙牛肉正面）

（米龙牛肉背面）