家常菜谱-麻辣牛肉面加粉

菜系及功效：选择科尔沁牛肉，肉质鲜嫩，含有丰富的蛋白质。麻辣，刺激味蕾，增加食欲。

所需食材：科尔沁牛肉，生拉面一包，红薯粉条150克，花生碎适量，川椒6个，橄榄油，辣椒油，麻油，香油，葱，香菜，盐，鸡精，胡椒粉，生抽，料酒，姜汁。

操作步骤：

1、牛肉洗净切片，用料酒、姜汁、耗油、生抽、盐、胡椒粉拌匀，装入保鲜袋腌渍30分钟

2、葱、川椒切成段

3、锅中热油，放入葱段和川椒、爆香

4、锅中填入适量清水，倒入辣椒油烧开，快熄火时撒入适量盐和鸡精、淋入麻油和香油

5、将拉面煮好后过凉水

6、粉条要提前泡好，最好泡3小时，这样泡好的粉条下入开水锅中滚一下就可以了，然后过凉水

7、将面条和粉条摆入碗中，倒上熬好的麻辣汁，撒上胡椒粉、香菜和花生碎即可

8、家牛肉洗净切片，用料酒、姜汁、耗油、生抽、盐、胡椒粉拌匀，装入保鲜袋腌渍30分钟

常菜谱-菜谱物语：面条，一个平民化的美味。记得有一次去面馆，听见别人说要一碗两掺，这“两掺”是啥玩意?即便好奇也没好意思问，怕被人笑话，于是要了一碗牛肉面，就坐在那里东张西望的想看看到底是什么?结果一看，原来是面条加粉条，哎呀，要是叫面加粉我不就能理解了吗，真是的。可是第二天，还是忍不住的去吃了一碗“两掺”，嘿!还真别说，真的和纯粹的面不一个味道。这夏天吃辣，是让人又爱又恨，不过是真的很过瘾啊!