家常菜谱-西红柿胡萝卜牛肉丸子汤

 家常菜谱之菜谱物语：科尔沁牛肉营养成份： 科尔沁牛肉来自纯天然的大草原，肉质细腻，含有丰富的蛋白质。科尔沁牛肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。胡萝卜营养成份： 1、益肝明目。 2、利膈宽肠. 3、健脾除疳。 4、 增强免疫功能。 5、降糖降脂。 西红柿营养成份： 番茄富含维生素A、C、B1、B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。近年来，营养专家研究发现，番茄还具有新的保健功效和防治多种疾病的药用价值。、

食材明细：科尔沁牛肉，西红柿，胡萝卜，鸡蛋一个，面粉，葱，盐，鸡精，白胡椒粉，油，也可以加点青菜

备料.科尔沁牛肉300克，肥瘦随你喜欢，我比较喜欢五花肉，胡萝卜1根，西红柿1个，葱一根，鸡蛋一个(我家里常备的是鸭蛋)面粉用小勺两大勺，盐适量，看你味而定，不过拌肉的时候要少放些，鸡精调料小勺一小勺，白胡椒粉1小勺，油适量。

步骤如下：

1、新牛肉要是时间充裕，可以自己将其剁碎，这样牛肉丸吃起来富有弹性，口感较好。因为我自己比较懒，所以猪肉都是放到饺肉机里饺成肉末，胡萝卜也一样饺成末(可以手工切成末的)。

2、现在可以加放事先备好的肉末胡萝卜末、盐、鸡精、面粉、胡椒粉、鸡蛋、食用油，搅拌起来。

3、现在因为天气凉，肉绞完后宁，不好拌，我们可以带上手套，用手先拌起来，再用筷子顺时针拌，直至均匀。

4、现在炒锅内加上油烧开。

5、把葱花，和西红柿下锅番炒一下。

6、加汤，因个人喜好来上调味料，煮开。

7、再在可以挤肉丸了，肉丸你可以选择用勺子或是手都可以。我个人比较喜欢用手，好像外形好看些

8、出锅前，放点青菜，香菜