牛魔王终于放慢了脚步,让牛肉不再是美食的奢侈品

Posted at 2013 年 2 月 27 日 | By : | Categories : 行业资讯 | 0 Comment

蛇年伊始,牛魔王终于放慢了脚步,连涨了46周的牛肉价格环比小幅回落,但仍比去年同期贵四成。

牛肉价格连续上涨,加上近期出现的注水牛肉、欧洲马肉当牛肉卖等一系列事件,让肉牛产业关注度空前提升。近日,记者来到全国肉牛产业大县河南省新野县探访牛市。

近期牛肉价格为何一路上涨?业内人士普遍认为,一个重要原因就是牛源紧张。来自河南省畜牧局的数据显示,2011年全省牛存栏955万头,居全国第二位;而到2012年上半年,河南牛存栏量降至861.81万头。

牛魔王终于放慢了脚步,科尔沁牛业让牛肉不再是美食的奢侈品

养头牛一年收入比不上打工一个月,存栏量下降近两成。

养一头牛一年还不如打工一个月挣得多。新野县清水湾养牛合作社养牛户李新合说。据农业部定点监测,2012年农户饲养一头母牛年均获利仅700元左右,育肥5个月出栏的一头肉牛,获利 仅1200元左右,比较效益低让相当一部分养殖户放弃养牛。

河南农业大学牧医学院教授高腾云分析,除了比较效益低,养殖周期长、风险大、繁殖系数低,这些都导致农民养牛积极性越来越低。高腾云认为,养牛农户、养牛总量双双下降,这对肉牛产业的根基构成了潜在的威胁。

散户养殖比较效益低,企业养牛困难也不小。近年来饲料、人工、地租等各项成本都在增加,而且肉牛产业越往终端做越赚钱,也就是说养牛的不如宰牛的,宰牛的不如卖牛肉的。科尔沁牛业南阳公司常务副总经理闫兴华不无忧虑地说。

农业部畜牧业司有关负责人表示,规模养殖场前期投入大,资金回报慢,近年来规模养殖发展未能及时填补散养户退出留下的空间,全国牛存栏从1999年的1.27亿头降至2011年的1.03亿头,下降近两成,能繁母牛存栏十一五比十五下降了10.2%。

全程追溯保障质量安全,但规模养殖比例仅24.6%

除了价格,老百姓同样关心:牛肉如何让人吃得更放心?

2月19日,记者走进新野县肉牛产业化集群示范区,一排排现代化厂房鳞次栉比。作为全国皮南肉牛生产核心区,科尔沁牛业南阳公司10万头肉牛屠宰加工厂生产线上,工人们紧张地忙碌着。

每一块牛肉都要经过8次检疫,30道工序。闫兴华告诉记者,为确保产品安全无公害,公司投资1280万元引进了质量安全管理技术,建立了全程质量跟踪追溯体系。从入厂起,每头科尔沁牛都有自己独一无二的识别标识,其年龄、性别、体重、防疫、饲料等信息,均有动态记录,以备查验。母牛繁育、肉牛生产、投入品管理、疫病防控等生产管理环节都建立了质量监控体系和耳标追溯体系。从屠宰加工、熟食品生产、超市、餐桌,全程实行条码标识管理,每一个环节都能够追溯到产品来源,确保质量安全。

托科尔沁牛业这个龙头企业,新野县先后引进11个项目,已完成投资15.8亿元,实现了肉牛产业集群示范区全链条全循环、高质量高效益发展,打造从牧场到餐桌的全产业一体化模式,打造产品加工增值链、资源循环利用链、质量全程控制链有机融合的现代肉牛产业化集群。

农业部畜牧业司有关负责人表示,要让老百姓吃牛肉更放心,除了建立全程质量跟踪追溯体系,关键还要综合运用普法宣传教育、日常监督检查、关键环节抽检把关、鼓励社会监督等措施,加强饲料、养殖、收购贩运和屠宰等各环节监管,建立全过程监管制度。

牛肉让人吃的更放心,提高规模化标准化养殖水平是个重要途径。与其他畜牧业相比,肉牛产业规模化养殖水平较低。高腾云说。数据显示,2011年,全国肉牛年出栏50头以上规模养殖比例只有24.6%,河南省只有15%左右。

领养模式助推规模化标准养殖,提升产业发展水平

价格避免大涨大跌,质量安全让群众放心,都有赖于提升肉牛产业健康发展水平。发展规模化标准化养殖,是现代畜牧业的发展方向和必然趋势,对此,业内人士都有共识。

如何更好地推动规模化标准养殖?

新野县探索政府引导、企业主体、金融支持、农户参与、协会管理的五位一体发展模式,取得了不错的成效。企业和养牛户之间实行领养模式:企业负责建设标准化育肥场,免费交养牛户使用,并免费向农户提供架子牛,按照合同,农户育肥后向公司提供育成牛。县财政和科尔沁牛业公司共同出资,建立了2000万元的养牛贷款担保基金,金融机构可以放大5倍向养牛户提供贷款,每头牛可贷约4000元。协会方面负责实行互联互保,相互监督,共同发展。

在新野县歪子镇何营村科尔沁牛业第十一育肥场,农民杜德建和丁国斌正忙着整理饲料。从畜牧学校毕业的杜德建一直养牛,但受资金不足困扰,一直只能养几头。

领养模式让杜德建终于圆了规模养殖梦。去年杜德建和丁国斌从科尔沁牛业公司领养了320头架子牛,按照统一饲料配方、统一防疫监管、统一技术服务、统一产品销售的方式,农户把牛育肥到500公斤左右销售给公司加工屠宰,增重收入全归农户。年底一算账,一头牛平均净赚2800元,两茬净收入175万元。领养模式让我们不再为资金、技术和销售难题而烦恼,公司也不再为牛源不足而发愁。丁国斌说。

新野县畜牧局办公室主任董应臣介绍,南阳市连续3年设立1500万元母牛繁育扶持基金和5000万元的贷款担保基金,为规模养牛场、肉牛养殖小区和母牛重点村养牛户提供建场补贴、贷款贴息,保证产业健康持续发展。在领养模式的强力引领下,新野县规模育肥场总畜位达5万头,新建母牛养殖小区12个,新发展母牛养殖重点村22个,新增母牛4400头。科尔沁公司目前已带动周边1万农户从事肉牛产业,户均年增收6000元。

日前,新野县获批河南省首个肉牛产业化集群示范区。到2020年,该示范区将育肥肉牛35万头,肉牛及关联产业产值达350亿元。



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