消费者怎样辨认各种“假肉”之牛肉干

Posted at 2013 年 5 月 11 日 | By : | Categories : 行业资讯 | 0 Comment

         行家算算账:1斤牛肉干的纯肉成本就要六七十元

  低价牛肉干肯定掺了假——武汉晚报

消费者怎样辨认各种“假肉”之牛肉干-科尔沁牛业

  鲜牛肉一斤要三四十元,而牛肉干30多元就能买一斤?春节临近,不少人忙着打零食年货,但一些超低价的零食让吃货们犯了疑。

  昨天,本地一家生活论坛上,网友“木头飞”发帖说,市面上一些零食年货的价格低得让人担心,他还计算了一下猪肉脯、牛肉粒等零食的成本,认为太便宜的零食很可能有假。

  记者随后走访市场发现,在一些路边摊、网上商城,部分零食的价格确实低得让人咋舌,30多元一斤的牛肉粒,40多元一斤的牛肉干,20多元一斤的猪肉脯……

  “太便宜的零食,很可能掺了假。”中百仓储零食买手昨天说,眼下卤牛肉都卖50元一斤,牛肉干怎么可能只要三四十元一斤?他以牛肉干为例,商务部监测数据显示,去年9月以来,鲜牛肉的全国批发均价,最便宜1斤也要22元左右,10斤牛肉可以制成3-4斤牛肉干,算下来1斤牛肉干的纯肉成本就要六七十元,再加上人工、运输、包装等费用,牛肉干的成本最少要七八十元一斤。就算有的牛肉粒是用边角碎肉做的,一斤成本也应在60多元。同样,好的纯猪肉脯,一般也不可能二三十元就买一斤。

  超市买手表示,牛肉干、猪肉脯等根据制作工艺、选用原料等级的差异,价格有高有低。块状、条状的牛肉干,用整块牛肉制成,原料成本价高,价格也贵;小颗的牛肉粒可能是边角碎肉制作,价格相对便宜些。有些牛肉粒只要三四十元一斤,其中可能掺杂了蛋白粉等其他物质,自然便宜。



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