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T骨扒
T骨扒位于牛第2腰椎-第6腰椎间的腰脊部，自第2腰椎锯开，直至荐椎，带骨修整，去侧边。主要由背腰最长肌、骼肋肌、腰大肌和腰小肌等肌肉组成。科尔沁牛业提供...
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F外脊
牛F外脊位于牛第11胸椎-第6胸椎间的腰脊肉，在牛的第11胸椎处和第6腰椎部切下，去掉脊椎骨、羽状骨、肋骨和侧唇，修去所有可见脂肪、筋腱和肌膜。主要由背腰最长肌等肌肉组成。...
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外脊
外脊位于牛第11胸椎-第6胸椎间的腰脊肉，在第11胸椎处和第6腰椎部切下，去掉脊椎骨、羽状骨和肋骨。主要由腰背最长肌等肌肉组成。科尔沁牛业专供...
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肉眼
肉眼以牛第1胸椎-第10胸椎间的背脊肉，上脑与眼肉的连体，去盖。主要由背腰最长肌、骼肋肌、腹侧肌等肌肉组成。科尔沁牛业牛肉专供...
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带骨眼肉
分割标准：位于牛第6胸椎-第10胸椎间的背脊部。前端为第6胸椎，后端与外脊相连，提出脊椎骨、羽状骨保留肋骨。主要由背腰最长肌、背阔肌、骼肋肌、肋间肌等肌肉和肋骨组成。 产品用途：用作餐饮原料中的西餐牛排。
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眼肉芯
眼肉芯位于牛第6胸椎-第10胸椎间的背脊肉。前端为第6胸椎，后端与外脊相连，眼肉去盖而来。主要由背腰最长肌、背阔肌、肋间肌等肌肉组成。 肉质细密 ...
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眼肉
分割标准：位于牛第6胸椎-第10胸椎间的背脊肉，剔除脊椎骨、羽状骨、肋骨及肩胛骨前端软骨。前端为第6胸椎，后端与外脊相连。主要由背腰最长肌、背阔肌、髂肋肌、肋间肌等肌肉组成。 产品特点：肉质细密，肌间、表面有脂肪沉积、覆盖，截面可见脂肪沉积花纹。 产品用途：用作餐饮原料，可作中高档火锅切片、日韩式烧烤及西餐牛排。 ...
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上脑
分割标准：位于牛第7颈椎-第5颈椎的胸背部。前端始于第7颈椎，后端止于第5胸椎，剔除板筋、月牙骨。主要由背腰最长肌、颈最长肌、斜方肌、肋间肌等肌肉组成。 产品特点：肌间、表面有脂肪沉积、覆盖，截面可见脂肪沉积花纹。 产品用途：用作餐饮原料，可作中高档火锅切片、日式烧烤及西餐牛排。
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辣椒条
科尔沁牛肉辣椒条位于牛肩胛骨前部，在肩胛骨外侧，从肱骨头与肩胛骨结合处分割出的肌肉，形似辣椒，主要由岗上肌等肌肉组成。...
