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不当竞争“马肉丑闻”现身日本
席卷欧洲的“马肉丑闻”刚刚给人们上了一堂深刻的食品安全教育课，日本3月份又曝出新的“马肉丑闻”。日本的“马肉丑闻”并非将马肉混入牛肉进行销售，而是将原本应加热后再食用的马肉伪造成可以生食的马肉进行销售。 3月14日，日本长野县警方以涉嫌违反“不当竞争防止法”为由对该县一家名为“大成”的马肉加工企业进行了搜查。 今年...
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禽流感来袭牛肉成为主要肉食
上海自2日起已经明令禁止出售活水禽，菜场的活禽交易区只有鸡和鸽子唱主角。但是记者这两天的暗访发现，一些菜市场仍有店主在暗箱操作，出售活水禽。记者在浦东花木的一家菜场的活禽销售区，问及是否有活鸭出售时，店主回应称，“你要的话，我从里面拿给你”。就在浦东张江地区的另一个菜市场中，记者也得到店主类似回答。值得注意的是，在这家...
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牛肉为运动健儿提供正能量
从3月1日起，包括国家队、江苏队、辽宁队、火车头体协在内的6支队伍近50人，已经抵达重庆备战即将开赛的重庆国际马拉松赛。为了让运动员更好地备战，组委会特地选定了位于大学城的重庆科技学院作为赛前备战基地。如此大规模的高水平马拉松队齐聚重庆还是第一次，不论是他们的训练、餐饮等都显得有些神秘，昨天重庆晨报记者前往重庆科技学院...
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如何辨别真假牛肉
牛肉的真假从以下四点辨别： 色泽鉴别 新鲜牛肉：肌肉呈均匀的红色，具有光泽，脂肪呈洁白色或乳黄色 次鲜牛肉：肌肉色泽稍转暗，切面尚有光泽，但脂肪无光泽 变质牛肉：肌肉呈暗红色，无光泽，脂肪发暗直至呈绿色 气味鉴别 新鲜牛肉：具有鲜牛肉的特有正常气味 次鲜牛肉：稍有氨味或酸味 ...
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新政策推动实现肉牛产业可持续发展
质优量大的母牛是实现肉牛产业可持续发展的基础。为了膨胀母牛群体，保护好犊牛，加快推进全县皮南肉牛产业发展，日前，新野县政府出台了《新野县扶持肉牛产业发展实施办法》(新政办【2013】13号)，县财政每年列支500万元，对全县能繁母牛免费配种和皮南牛犊进行补贴。 能繁母牛免费配种
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揭露“假牛肉”市场真相
近段时间，牛肉成为全世界的焦点。欧洲“马肉丑闻”愈演愈烈，更有冰岛曝出一款标为牛肉饼的食品经化验发现里面不含任何肉类。假牛肉卖到16个国家， “挂牛头卖马肉”一时让欧洲人心有余悸。 然而，记者从杭州的几家农贸市场、晚间大排档、路边烧烤店、卤味店等随机抽取了8份牛肉制品，委托浙江省检验检疫科学技术研究院动物检验检疫实验...
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风干牛肉的营养
素有“黄牛之乡”美誉的科尔沁草原，是科尔沁牛，西门塔尔牛的繁育基地。原产瑞士的西门塔尔牛，生产期短，出肉率高，肉质细嫩，是肉牛加工的最理想的品种，经过50年的培养西门塔尔牛在科尔沁草原得到大面积推广和养殖，形成了中国西门塔尔牛草原类群，为牛肉产业化提供了得天独厚的牛源。科尔沁牛肉的好处：高蛋白、低脂肪食品，强身壮体。低...
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牛魔王终于放慢了脚步，让牛肉不再是美食的奢侈品
蛇年伊始，牛魔王终于放慢了脚步，连涨了46周的牛肉价格环比小幅回落，但仍比去年同期贵四成。 依托科尔沁牛业这个龙头企业，新野县先后引进11个项目，已完成投资15.8亿元，实现了肉牛产业集群示范区全链条全循环、高质量高效益发展，打造从牧场到餐桌的全产业一体化模式，打造产品加工增值链、资源循环利用链...
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“牛魔王”来袭 肉牛产业怎么应对？
内蒙古科尔沁牛业股份有限公司总经理王征涛说，近年来，由于瘦肉精等问题，以及人们健康意识增强，牛肉消费呈猛增态势，但国内肉牛行业起步较晚、资源分散、管理不成体系，所以生产水平参差不齐。 韩明山、王征涛等专家和业内人士建议，国家有关部门需尽快出台产业扶持政策，地方政府应做出明确产业规划，上下合力，积极推动肉牛产业良性...
