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做馅用什么样的牛肉-科尔沁牛肉小知识
科尔沁牛肉小知识：做牛肉馅选用牛短脑（肩胛骨上方的肉）、牛脖头、牛胯骨(哈力巴)等部位做馅，特点是肥瘦兼有，肉质干实，易搅打酱油，比嫩肉部位出馅率高15%...
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鲜、辣、麻-水煮牛肉
牛肉是全世界人都爱吃的食品，中国人消费的肉类食品之一，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。科尔沁牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为...
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教你如何吃牛肉?牛扒哪个部位最好吃?
在西餐的餐单中，最常见的关于牛扒的两个单词一定要认识，一是Tenderloin，指的是牛里脊肉，与其他位置的肉截然不同，尽管外表被烤得微焦，但用刀将其切开，里面却是粉红色鲜嫩的肉质。但由于其肉汁并非十分丰富，因此为了让整块牛肉吃起来更为爽口鲜嫩，通常厨师不会将其煎太久。为了讲求新鲜，烤的时间很短，中间便像是焗出来...
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正宗地道红烧牛肉面
科尔沁牛肉切小块，清水浸泡，泡大约5个小时，每个小时换一下水。这里我没有泡这么久，就泡了两个小时，感觉也行的。(注：也可以不用泡这么久，但是明显泡久点，味道要好些)...
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美食厨房-笋丝青椒炒牛肉
主料：科尔沁牛肉，青椒，笋 辅料：葱，姜，蒜，酱油，耗油，料酒，耗油，盐，黑胡椒，植物油，淀粉 阅读全文——共272字
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营养滋补的蛋菇牛肉粥
这款蛋菇牛肉粥，粥中有肉、有菇、有蛋，营养自然不必多说，味道更是鲜咸可口，好吃到停不了口。秋寒易伤肺，与其大动干戈的想着怎么滋补养生，不如选择最容易上手的粥品吧。一碗粥，淡而悠长的味道，去更让人在滋补的同时品出一份宁静和温情吧。...
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初级入门制作烤牛肉干
主料：科尔沁牛腱子 辅料：食盐一小勺，姜，八角两个，花椒适量，生抽两小勺，老抽两小勺，耗油一小勺，大葱适量，香叶适量，白糖四小勺，花椒粉四分之一小勺，五香粉四分之一小勺，咖哩粉二分之一小勺，辣椒油一小勺 做法：烤 难度：初级入门
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制作川味麻辣牛肉干的小诀窍
小诀窍: 我是重庆人，个人爱好喜欢的味道麻辣鲜香，制作牛肉干，最重要的还是要选择天然的食材，好的食材嚼起来有韧劲儿，成品不柴不老，可以做下酒菜，也可以做日常的零食。外带，送人，都很不错哈。 每次可以多做一些，放在保鲜盒中入冰箱冷藏，至少可以保存15天。
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牛肉干电饭锅新吃法
小诀窍: 1、做这道科尔沁牛肉干最好是用没有筋的肉，否则怕嚼不动哦; 2、一定要把水份烧得非常干才算成功; 阅读全文——共397字
